cczy (cczy) wrote,
cczy
cczy

Четверговая соль.

   Издавна на Руси у Православных славян был обычай приготовления «Черной соли», или как ее еще называют «Четверговой соли» (поскольку соль приготовляли в "Чистый" четверг на Страстной неделе перед Пасхой). Черную соль готовилина весь предстоящий год и именно эта соль обладала целительными свойствами и способствовала очищению организма и души
   Четверговая соль исконно готовилась в русской печи. Для этого крупную каменную соль надо истолочь в ступке (брать йодированную мелкую соль нельзя!). На Православной Украине ее заворачивали  в тряпочку и перепекали в печи. В российских губерниях соль смешивали с густой квасной гущей, в которой соль растворялась, и выпаривали смесь в печке (в наше время в городах  перепекают в духовке, хотя это и отступление от правил). В остывшей смеси квасную гущу отвеивают от соли. Четверговая соль имеет бежевый цвет и особый приятный вкус.
   Так как и с квасной гущей мщжет быть проблема, то допускается использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг крупной соли брать 5 кг хлеба). Смесь ставят в духовку, нагретую до 250 градусов, и держат там до тех пор, пока хлеб не почернеет. Затем смесь измельчают и просеевают через сито. Оставшуюся в соль пересыпают в солонку.
    Как уже говорилось, чёрная соль вкусна и полезна, её требуется значительно меньше обычной. Пасхальные яйца было принято есть только с четверговой чёрной солью. Любые блюда, сдобренные ею, более ароматны. Считается, что четверговая соль не теряет целебных свойств в течение всего года.
   Если часто болеют дети, с чёрной солью замешивают обычное дрожжевое тесто, на заре выпекают несладкие булочки. Их подают на завтрак утром по одной в течение 7 дней.
   Женщины говорят, чтобы муж меньше пил, надо, пока он спит, посолить ему чёрной солью голову, затем грудь, потом ноги, сказав при этом: "Как люди водку не солят, так и водка тебя не неволит. Аминь".
Tags: Православие
Subscribe
promo cczy january 10, 2013 09:07 193
Buy for 100 tokens
Information for my English-speaking friends and readers is here - версия поста © Сентябрь 2014. Возможны дополнения и изменения. Привет тебе, сюда забредший! Желающим со мной общаться и впредь, советую прочитать этот пост вдумчиво. А то уже попадались баранообразные граждане, с…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments